新鮮な『とらふぐ』です。
「八寸盛りの付き出し」煮こごり・身皮の酢味噌がけ・同じく身皮の梅肉がけ
毎年 ９月の末頃に 山口県下関市の南風泊（はえどまり） でふぐの初せりがあります。
ふぐのせりは独特で｢袋せり｣で黒い袋の中で手探りでせり子と決めるのです。
当店は、大皿でつくりをお出しております。
フルコースの場合には、焼きふぐが付いています。
焼き野菜は塩さんしょうでどうぞ！焼きふぐはすでに薄塩味が付いていますのでそのままで
お召し上がり下さいませ。
この時に焼きふぐと「ひれ酒」は良く合います。アルコールを少し飛ばして頂くと一段と香ばしいです。
次ぎにご用意させて頂きますのがお鍋になります。
〆はお雑炊になります。
ふぐ料理アラカルト
白子は生でポン酢での他には、焼き白子も絶妙のお味です！
また、特別料理と致しまして「ふぐしゃぶ」があります。このお料理は通常のつくりの二人前のぐらいあり、骨なしのふぐの身のみをお召し上がり頂けます。
とても贅沢お味です。
